Non lo tradurrei perché sono i locali tipici del bosco viennese
ed in particolare del paesino di Grinzing dove si va per le gite domenicali fuori porta.
Si tratta di un frizzantino bianco.
Vero è che novello, ma è anche un vino che non può essere invecchiato.
Almeno così la sapevo.
Particolare importante: il vino proviene da vigneti di proprietà dell'oste

slt
anusca

ciao,
io lascerei Heuriger e metterei tra parentesi qualcosa del genere. A Roma una cosa simile (non legata al vino nuovo però) è la fraschetta, anche le insegne antiche di questi due locali erano molto simili, ma non userei questo termine per un locale in Austria p Germani...
buon lavoro

carlo

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Note added at 23 mins (2007-10-16 10:23:04 GMT)
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attenzione, vorrei precisare: vino nuovo (dell'anno) non 'novello', il vino novello è prodotto con un procedimento particolare (macerazione carbonica) ed è un'altra cosa.

Questi sono locali tipici dei castelli (romani) e funzionano esattamente come un Heurigenlokal, Buschenschank o Besenwirtschaft (tutti nomi regionali per lo stesso concetto): il vino del locale è quello prodotto dall'oste, non si servono piatti caldi e spesso nemmeno freddi, e quando il vino finisce, anche il locale chiude (fino a quando arriva il vino nuovo).

Se lo vuoi tradurre, mi sembra una buona soluzione, però metterei sempre tra parentesi il nome in tedesco e magari una breve spiegazione.

http://de.wikipedia.org/wiki/Heuriger
http://www.spiegel.de/reise/europa/0,1518,215463,00.html

heurige -n süddeutsch
(diesjährig) di quest'anno
= in questo caso vino nuovo

taverna Heuriger