ويقصد بها كل ما يمر به الطعام من وقت وصوله المطعم أو المستشفى أو غيرهما حتى تقديمه لرواد تلك الأماكن
The Flow of Food describes what happens to food from the time it enters your workplace until it is served to customers.
و في الرابط توضيح مصور لمراحل هذه العملية

--------------------------------------------------
Note added at 1 hr (2007-07-20 17:53:41 GMT)
--------------------------------------------------

حقيقة أكاد أكون قد عثرت مصادفة على النص الأصل أو نص مشابه، وأود توضيح الآتي

أما وقد اطلعت على بعد الروابط أو المصادر، أرى أن كلمة إعداد ليست سوى واحدة من مراحل الـ
Flow of food
التي تشمل نحو ثماني مراحل، وهي كالآتي
مرحلة تسلم الأغذية/الأطعمة
التخزين
التذويب (تسييح
الإعداد (التجهيز
الطهي
التقديم
التبريد
إعادة التسخين

كل هذه المراحل هي مفردات سلسلة الـ
Flow of food
وقد تجمع كافة المراحل في كلمة واحدة هي "مناولة اللطعام
فجميع هذه المراحل ينطوي على كلمة واحدة جامعة و هي مناولة

ولو فرضنا أن السياق به كلمة
Flow of food + handling مناولة) متجاورتان
فأرى أن تترجم كلمة
Flow of food
مناولة الطعام وتقديمه
وما من داعي لكلمة "إعداد" إذ منطقياً "تقديم الطعام" تنطوي على أنه مطهو معد