This site uses cookies.
Some of these cookies are essential to the operation of the site,
while others help to improve your experience by providing insights into how the site is being used.
For more information, please see the ProZ.com privacy policy.
This person has a SecurePRO™ card. Because this person is not a ProZ.com Plus subscriber, to view his or her SecurePRO™ card you must be a ProZ.com Business member or Plus subscriber.
Affiliations
This person is not affiliated with any business or Blue Board record at ProZ.com.
Services
Translation, Transcription
Expertise
Specializes in:
Tourism & Travel
Computers: Software
Computers: Systems, Networks
Medical: Health Care
Medical (general)
Management
Cosmetics, Beauty
Cooking / Culinary
Computers (general)
Textiles / Clothing / Fashion
Also works in:
Human Resources
More
Less
Portfolio
Sample translations submitted: 1
Vietnamese to English: Invitation to CIA's 2007 Worlds of Flavor Conference
Source text - Vietnamese Dear Ms. Cam Van,
We are writing to invite you to participate as a guest culinary expert(guest chef and/or speaker) at our 10th Annual Worlds of FlavorInternational Conference & Festival at The Culinary Institute of America(CIA) at Greystone in Napa Valley, California.
This year the theme will be The Rise of Asia: Culinary Traditions of theEast and Flavor Discovery in 21st Century America, and will be held November1-3, 2007. The Worlds of Flavor International Conference & Festival iswidely acknowledged as America's premier annual forum on world cuisines andculinary flavor trends for chefs, food journalists, and other foodservice,beverage and hospitality industry professionals. Featured countries andcuisines for this 2007 program include China, Japan, India, Korea, Thailand,Vietnam, Singapore, Malaysia, and Indonesia.
This spectacular, multi-dimensional event will bring together a conferencefaculty of more than 60 top chefs, market cooks, food writers, beverageexperts, food producers, and other authorities from throughout Asia, thePacific, across the United States, and Europe. Conference experts will leadseminars, conduct tastings and demonstrations, collaborate on special meals,and participate in the colorful World Marketplace held in Greystone'shistoric 15,000 square-foot Barrel Room. The November conference will beone of the largest professional conferences ever held in the United Stateson Asian food, cooking and culture.
The Worlds of Flavor International Conference & Festival-which literallytransforms the Napa Valley campus each year into an amazing crossroads ofworld food and culture-is The Culinary Institute of America at Greystone'sannual flagship conference. Since its inception in 1995, the CIA'sGreystone campus has been a leader in making the best of world cuisines moreaccessible to American foodservice industry professionals and journalists,in part through this Worlds of Flavor International Conference & Festivalseries.
The Worlds of Flavor Conference series typically attracts 600 senior-levelchefs, independent and chain restaurant operators, university and contractfoodservice managers, hotel food & beverage directors, educators, and otherinfluential foodservice industry professionals. As part of the attendance,the conference has traditionally included more than 60 consumer andfoodservice trade news media representatives. Recent publications reportingon the Worlds of Flavor Conferences and related CIA world flavors "thinktank" initiatives and activities range from Food Arts, Nation's RestaurantNews, Restaurants and Institutions, and The National Culinary Review to theSan Francisco Chronicle, USA Today, Washington Post, The New York Times,Houston Chronicle, Rocky Mountain News, Cooking Light and Time. Pastattendees, speakers, media and conference sponsors have found thisconference series to be a powerful setting for networking, and anunforgettable educational experience. Complete coverage of the conferencewill also be presented as part of Worlds of Flavor Online atwww.ciaprochef.com, beginning July 2008.
For your participation we are pleased to offer you an honorarium of $500.With respect to expenses, we will pay for or reimburse you for:
· A coach class, advance purchase air ticket if you need to fly in fromoutside of the Bay Area. We ask that you work with us to obtain a goodairfare (the CIA is a non-profit educational organization, and our costs forstaging this event are high-hence our concern about carefully managingcosts). We have found that it is often easier, faster and cheaper forpeople to book their own airline tickets rather than go through our travelagent here in California, especially if they fly on airlines like Jet Blue.In this case, we will reimburse you for the cost of your airfare. Forreimbursement you will need to let us know ahead of your visit the cost ofyour ticket and then later submit a photocopy of your airline ticket forreimbursement.··
A maximum of $300 contribution towards your ground transportation (carrental, taxis, etc.) - reimbursed with receipts. For those coming in fromAsia that cannot drive, we will arrange for a shuttle transfer from SanFrancisco airport to the Napa Valley CIA campus (about two hours north ofSan Francisco). For participating Americans, you are highly encouraged torent a car, as it will be difficult to get around in the Napa Valley withoutone (let us know if you don't plan to rent a car).··
Three nights hotel/inn accommodations (Thursday, Friday, and Saturdaynights; room and tax only); we will make the reservation for you. If youneed additional nights prior to the conference - and are flying in from agreat distance or are cooking and need the preparation time, which weencourage - just let us know and we can arrange to cover this expense aswell. We can discuss this with you via telephone or email. We encourageinternational guest chefs and speakers who are cooking and/or demonstratingto arrive on Monday, October 29, or at least no later than Tuesday, October30 - in which case we'll pay for Monday or Tuesday - Saturday nightaccommodations here in the Napa Valley.
· All meals that are part of the conference - beginning Thursday night andending with Saturday with the last wine reception Saturday evening. Forthose coming early, there will be simple meals available here on-campus (oryou are welcome to explore the restaurants of the Napa Valley on your own orwith others arriving early). Wednesday night, October 31 we will be hostinga special pre-conference dinner for guest chefs and speakers to which youare warmly invited.
In terms of the specifics for your participation, here is what we have inmind:
· Participate throughout the conference & festival. We will work with youto develop perhaps a main focal point of your participation in the program,but then we hope and would expect that you would participate elsewhere inthe program as well (especially if you are a chef). For example, we mightinvite you to give a talk as part of a general session and/or lead aculinary workshop, but then also be part of the collaborative cooking anddemonstrating in our festive World Marketplace (colorful, walk-around eventsthat function as our meals on Thursday night, Friday night and Saturdaymid-day). If you haven't participated in a Worlds of Flavor Conferencebefore, you should know that we have world-class culinary facilities here,with a very accomplished CIA culinary team and dozens of culinary studentsto bring ambitious programs to life and make our guest speakers and chefsfeel right at home.
Food writers and journalists are typically invited to help moderatesessions, contribute to spirited forums that highlight key trends andissues, and/or lend their expertise in appropriate sessions and seminars.·
· Be flexible on shaping your participation. The way we typically planthese programs is to first outline broad themes, then confirm most of ourguest speakers and chefs and only then begin to craft the specifics of theprogram schedule, trying our best to weave together everyone's talents andinterests - together with the need to create a program of coherence, depthand impact. We would love to hear from you about what you might like to do,but ask only that you be a bit patient as we work with our entire "ensemble"in defining everyone's role.·
· Be thinking about our themes and your program contribution. If you decideto join us, and we hope you do, please take a little time to think aboutwhat American chefs and journalists DON'T KNOW about your area of expertisein food, cooking and culture as it relates to Asia, Asian food, cooking andculture, and associated issues and trends. As a result of this program wehope to share with our attendees lots of ideas and tastes of discovery withthe goal of enriching future Asian-inspired American menus.
In the meantime, I encourage you to contact me by e-mail [email protected], or by cell phone at 916.416.6476. Also, in case youever have trouble reaching me, you can also be in touch with StrategicInitiatives Manager, Sonia Serrano who will be working with you on thelogistics of your participation once you have confirmed your involvement(Sonia can be reached by email at: [email protected], or by telephone at707.967.2416). If you are able to participate in the conference, pleaseemail your bio and photo to us right away. We look forward to speaking withyou soon.
On behalf of all of us here at CIA Greystone, we hope you will be able toparticipate in this important celebration of Asian food, cooking andculture. Sincerely, Greg DrescherSenior Director of Strategic InitiativesThe Culinary Institute of America cc: H. Briwa, S. Serrano
P.S. Let us know about any and all books you've published. Our CampusStore would love to work with you as part of the Worlds of Flavor Conferenceto make sure your book(s) are well highlighted during the conference forsale.
Translation - English Cô Cẫm Vân kính mến,
Chúng tôi viết thư này mời cô tham dự Hội Nghị Quốc Tế và Ngày Hội hàng năm lần thứ 10 Hương Vị Toàn Cầu tại Viện Ẩm Thực Hoa Kỳ ở Greystone trong Napa Valley, California với tư cách chuyên gia thỉnh giảng về nghệ thuật nấu ăn (bếp trưởng hoặc thuyết trình viên).
Với đề tài năm nay Châu Á Nổi Lên: Ẩm thực cổ truyền Phương Đông và Sự khám Phá Hương Vị ở Hoa Kỳ Thế Kỷ 21, và được tổ chức từ mùng 1 đến mùng 3 tháng 11 năm 2007, Hội nghị Quốc Tế và ngày Hội Hương Vị Toàn Cầu được công nhận rộng rãi như Diễn đàn đầu tiên ở Mỹ về đặc sản toàn cầu, về chiều hướng hương vị ẩm thực cho các bếp trưởng, các phóng viên ẩm thực, và các chuyên viên khác trong ngành ăn, uống và kỹ nghệ khách sạn.
Các nước và món ăn được giới thiệu trong chương trình 2007 này gồm Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc, Thái Lan, Việt Nam, Singapore, Mã Lai, và Nam Dương.
Biến cố ngoạn mục và đa phương này sẽ qui tụ trong một hội nghị giảng dậy hơn 60 bếp trưởng thượng thặng, các nhà phê bình ẩm thực, chuyên gia về thức uống, các nhà sản xuất thực phẩm, và các giới có thẩm quyền khác ở khắp Châu Á, Thái Bình Dương, Mỹ, và Châu Âu.
Chuyên gia dự Hội Nghị sẽ hướng dẫn hội thảo, điều khiển nếm thức ăn, biểu diễn, cộng tác trong các bữa ăn đặc sắc và tham dự Chợ Toàn Cầu đầy mầu sắc trong phòng Barrel cổ kính rộng 15000 bộ vuông.
Hội nghị tháng 11 là một trong những hội nghị chuyên nghiệp lớn nhất chưa từng được tổ chức ở nước Mỹ về thức ăn, cách nấu ăn, và văn hoá A Chau.
Hội Nghị quốc tế và Ngày Hội Hương vị toàn cầu thực sự hàng năm biến khuông viên Napa Valley thành một điểm giao lưu tuyệt diệu cuả thực phẩm và văn hoá toàn thế giới. Đây cũng là Hội Nghị chính hàng năm cuả Viện Ẩm Thực Mỹ tại Greystone. Từ khi thành lập năm 1995, khuôn Viên Greystong của Viện Ẩm Thực Mỹ đã dẫn đầu trong việc đem các món ngon nhất của thế giới tới gần gũi hơn các chuyên gia của kỹ nghệ thực phẩm Mỹ và các nhà báo, một phần qua các đợt Hội Nghị quốc tế và Ngày Hội Hương vị toàn cầu.
Các đợt Hội Nghị quốc tế và Ngày Hội Hương vị toàn cầu cụ thể đã lôi cuốn 600 bếp trưởng cấp cao, các chủ quán ăn, độc lập cũng như trong chuỗi hệ thống , các quản lý dịch vụ ẩm thực đại học hoặc theo hợp đồng, các giám đốc thức ăn, thức uống các khách sạn, các nhà giáo dục, và các chuyên gia có thế lực trong kỹ nghệ thực phẩm. Trong số người người dự, hội nghị, theo truyền thống, cũng gồm trên 60 đại diện truyền thông ngành tiêu dùng và kinh doanh dịch vụ ẩm thực.
Trong thời gian gần đây, các báo Food Arts, Nation's Restaurant News, Restaurants and Institutions, and The National Culinary Review to the
San Francisco Chronicle, USA Today, Washington Post, The New York Times,
Houston Chronicle, Rocky Mountain News, Cooking Light and Time đã đăng về Hội nghị hương vị toàn cầu và các sáng kiến, hoạt động liên hệ tớí hương vị toàn cầu của Kho Trí Tuệ Viện Ẩm Thực Mỹ.
Cựu hội thảo, thuyết trình viên, giới truyền thông, và các nhà bảo trợ thấy các đợt hội nghị là một kinh nghiệm giáo dục khó quên, đáng được đưa lên mạng. Toàn bộ diễn biến của Hội nghi cũng se được trình bày trên mạng www.ciaprochef.com, bắt đầu từ tháng 7 năm 2007 như một phần của Thế Giới Hương Vị.
Về sự tham dự của cô, chúng tôi hoan hỉ đề nghị $500 tiền thù lao. Về chi phí, chúng tôi sẽ trả hoặc bồi hoàn:
- Vé máy bay hạng du lịch nếu cô ở ngoài vùng Vinh bay tới. Chúng tôi mong cô cộng tác để mua được giá hời. Nhiều người tự giữ chỗ máy bay thường dễ dàng, nhanh, và dẻ hơn là qua hãng du lịch của chúng tôi ở California. Chúng tôi sẽ bồi hoàn tiền vé. Để được bồi hoàn, cô cần cho chúng tôi biết giá vé trước khi đi và sau đó, cho chúng tôi phóng ảnh của vé máy bay,
- Tối đa $300 chi phí di chuyển (thuê xe, taxi) khi có biên nhận. Đối với khách từ Châu Á đến không tự lái xe, chúng tôi sẽ xắp xếp xe chuyên chở từ sân bay San Francisco đến khuôn viên Viện ở Napa Valley, khoảng 2 giờ phía Bắc San Francisco. Chúng tôi khuyến khích các khách Mỹ nên thuê xe vi không có xe rất khó di chuyển trong Napa Valley (Xin cho chúng tôi biết nếu không định thuê xe).
- Ba đêm khách sạn (Thứ Năm, Sáu, Bẩy, tiền phòng và thuế). Chúng tôi sẽ đặt phòng giùm cô. Nếu cô cần thêm một đêm trước ngày nghị hội và bay từ xa đến hoặc cần thời gian nấu nướng hoặc chuẩn bị xin cho chúng tôi biết, chúng tôi cũng sẽ thanh toán. Chúng ta có thể thảo luận qua điện thoại hoặc email. Chúng tôi khuyến khích các khách quốc tế nấu nướng và biểu diễn nên đến ngày Thứ Hai, 29 thang 10 hoặc chậm nhất là Thứ Ba. Trong trường hợp này, chúng tôi sẽ trả tiền khách sạn ở Napa cả đêm Thứ Hai hoặc Thứ Ba – Thứ Bảy.
- Các bữa ăn là một phần cũa hội nghị - bắt đầu từ tối Thứ Năm đén Thứ Bẩy với tiệc rượu tối Thứ Bẩy. Khách đến sớm có thể dùng cơm tại viện (hoặc tự túc thăm các quán ăn ở Napa Valley). Tối Thứ Tư, 31 tháng 11, chúng tôi mời cô dự bữa ăn tối trước Hội nghị chúng tôi khoản đãi các khách thỉnh giảng.
Cụ thể, chúng tôi quan tâm dến:
- Sự tham dự của cô suốt Hội nghị và ngày hội. Chúng ta sẽ ấn định điểm chính cô tham dự nhưng hy vọng cô cũng sẽ tham dự vào các phần khác trong chương trình (nhất là nếu cô là bếp trưởng). Thí dụ, chúng tôi co thể mời cô thuyết trình trong mot buổi thảo luận tổng quát và/hoặc hướng dẫn một hội thảo thực hành về nấu ăn, cũng như cộng tác vào một công trình náu nướng và biểu diễn tại Chợ Toàn Cầu đầy không khí hội hè (nhiều mầu sắc, thăm dạo các bữa ăn tối Thứ Năm, Thứ Sáu, và trưa Thứ Bẩy). Nếu cô chưa dự một Hội Nghị Hương Vị Toàn Cầu, cô nên biết là chúng tôi có cơ sỏ bếp tầm vóc quốc tế với toán chuyên vien nhà bếp hoàn thiện của Viện Ẩm Thực Mỹ và hàng tá sinh viên dể thực hiện các công trình lớn và làm các khách và bếp trưởng thỉnh giảng cảm thấy quen thuộc ngay như ở nhà.
- Các tác giả và phóng viên viết về ẩm thực, cu thể, được mòi diều giải các buổi thảo luận, đóng góp vào diễn đàn sôi nổi nêu lên những chiều hướng và vấn đè then chốt và/hoặc đóng góp kinh ngiệm riêng trong các cuộc thảo luận thích hợp.
- Xin cô linh động xắp xếp hình thức tham dự. Chúng tôi trước hết hoạch định tổng quát và rộng rãi các đề tài, xác định với khách mời rói mới bắt đầu xếp thời biểu cụ thể, cố gắng gài vào đó tài năng và sở thích của từng người để có một chương trình có ý nghĩa, có chiều sâu và ảnh hưởng mạnh. Chúng tôi muốn biết cô thích làm gì và chỉ mong cô kiên nhẫn một chút vì chúng tôi phải xét tổng thể khi xác đinh vai trò của từng ngươi.
- Xin lưu ý về đè tài của chúng tôi và sự đóng góp của cô vào chương trình. Nếu cô nhận lời mời, chúng tôi mong cô nhận, xin cô dành thời giờ nghĩ về những điều các trưởng bếp Mỹ và các phóng viên KHONG BIET về thức ăn, nấu nướng và văn hóa, một địa hạt cô biết rành, có liên hệ tới Châu Á, thức ăn Á Châu, nấu nướng, văn hóa và các vấn đề và các chiều hướng liên hệ. Mục đich mà chúng tôi hy vọng là chia sẻ với các hội thảo viên ý niện và óc khám phá khẩu vị nhằm làm phong phú thực đơn Mỹ tương lai với các món ăn Châu Á khêu lên.
Trong khi chờ đợi, xin cô liên lạc với tôi bằng email [email protected], hoặc bằng điện thoại số 916-416-6476. Nếu liên lạc với tôi khó, xin cô liên lạc với cô Sonia Serrano, trưởng phòng Hoạch Định Sáng Kiến. Cô Sonia sẽ làm việc với cô về tiếp vận khi cô xác định tham dự. (Sonia email [email protected], điện thoại 707-967-2416). Nếu cô tham dự hội nghị được, xin email tiểu sử và ảnh cô cho chúng tôi ngay. Chung tôi hy vọng được nói chuyện với cô gần đây,
Thay mặt toàn nhân viên Viện Ẩm Thực Mỹ ở Greystone, chúng tôi mong cô nhận lời tham dự lễ hội quan trọng này về thực phẩm, nấu ăn, và văn hóa Á Châu.
Kính thư,
Grfeg Drescher
Giám Đốc Hoạch Định Sáng Kiến
Viện Ẩm Thực Mỹ
Tái bút: Xin cho chúng tôi biết về các sách cô đã xuất bản. Tiệm sách của Viện thích làm việc với cô để đoan chắc các cuốn sách ấy được đề cao để bán trong hội nghị.
More
Less
Experience
Years of experience: 38. Registered at ProZ.com: Nov 2007.