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aka "prodotti da forno", ma è termine più tecnico che nella review di un hotel (immagino che sia la descrizione del buffet della colazione, o qualcosa del genere) non userei.
spesso usato nell'abbinata "paste dolci e salate"

http://www.oxfordparavia.it/lemmaIta26446

Per me cornetti/brioches ecc,. sono pasticceria da forno!

un'altra proposta.

Però perché hai scartato "paste"? Io a volte lo uso, ad esempio se vado al bar e ordino "un cappuccio e una pasta"...o in alternativa "un cappuccio e una brioche".. Mi limito ovviamente all'uso comune perché non conosco il contesto in cui devi usare il termine.

Ciao!

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Note added at 7 mins (2007-02-01 17:31:08 GMT)
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p.s. secono me merendine fa più riferimento a quelle che compri confezionate al supermercato, quindi anche lì dipende dal contesto del termine.

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Note added at 3 hrs (2007-02-01 20:27:52 GMT) Post-grading
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ciao Andrea, scusami ma nel frattempo mi sono persa per strada... :) io più che altro ho cercato di riportarti il mio uso comune del termine, che non so quanto sia universalmente valido!! però qua in Emilia "paste" è sufficientemente generico per indicare le brioche, i pains au chocolat, le madeleine, le svedesi, i krapfen...ecc. ecc. Anzi, secondo me cornetti è un po' troppo connotato geograficamente (centro Italia?),senza contare che se a Milano e dintorni chiedi un cornetto probabilmente ti rifilano dei fagiolini!! Infine, i prodotti che citi tu (bigné, babà ecc.) per me sono "pasticcini", non paste, perché in genere sono più piccoli. Va beh era solo per spigare visto che mi hai fatto una domanda, ma vedo che cmq hai già risolto!!! Buon lavoro, ciao!