"..Иногда предлагается традиционный британский завтрак – яичница с жареным беконом или сосисками, фасоль в томате, а к этому одно или несколько дополнений в виде тостов, hash-browns (картофельные треугольники, обвалянные в сухарях), жареных помидоров и грибов..."
http://www.znaikak.ru/pitaniesir.html

"..Если же вы решили позавтракать в ресторане, то самый популярный вид завтрака - все разновидности жареной картошки, иногда вперемежку с кусочками колбасы, овощей. Обычно это картошка, натёртая на тёрку - "shredded potatoes" или "hash browns", вернее, всевозможные её вариации, те же омлеты, вафли, булочки, жареные колбаски и бекон..."
http://newwoman.ru/zamuzh117_012.html

"..В одном из исследований 9 пациентов после ночного голодания получали на завтрак бутерброд с яйцом и ветчиной, а также блюдо из картофеля, английское название которого "hash browns". Для его приготовления картофель мелко нарезают, обжаривают в масле и делают пюре, после чего формируют из него шарики и в таком виде подают на стол..."
http://www.scientific.ru/journal/news/0602/n240602.html

Я украл часть ответа у tanyazst.
Недавно смотрел по телеку передачу с участием шеф-поваров из Бельгии и Германии, они как раз это готовили и сказали, что наилучшим образом это блюдо следует назвать так.
Удачи.

По-видимому, это блюдо по разному может выглядеть в разных странах

В Новой Зеландии это картофельные котлетки или оладьи из измельченной картошки, драниками их тоже можно назвать.

--------------------------------------------------
Note added at 7 hrs 22 mins (2005-10-10 20:21:01 GMT)
--------------------------------------------------

Или лучше уж просто котлетки из измельченной картошки "Хэш Браун", чтобы не было "масла масляного"

--------------------------------------------------
Note added at 7 hrs 53 mins (2005-10-10 20:51:35 GMT)
--------------------------------------------------

См. также Продукты линии Hash Browns
http://www.lambweston.ru/?products.hash-browns

--------------------------------------------------
Note added at 7 hrs 56 mins (2005-10-10 20:54:05 GMT)
--------------------------------------------------

А это американский рецепт :-)
А пока займемся внешне ничем не примечательной "мелко нарезанной жареной картошкой"... На самом деле -- это широко известное в Америке блюдо, которое по-английски (и в оригинальном тексте Стаута) называется hashed brown potatoes (мелко нарезанный подрумяненный картофель), или просто hash browns, что связано с французским словом hacher -- рубить, крошить, молоть (словом hasher американцы даже иногда называют мясорубку) и английским brown -- подрумянивать. Обычно такое блюдо готовят из отварного картофеля (в приведенном ниже рецепте используется сырой) -- его мелко нарезают, плотно укладывают одним слоем на сковороду и зажаривают как пирог: сначала с одной стороны, а затем (весь слой) -- с другой. Часто в картофель добавляют мелко нарезанный лук или зеленый перец. Итак, готовим. Мелко нарезанный и подрумяненный картофель ( Hashed Brown Potatoes) Для 3-4 порций вам понадобится: - 1/4 чашки сливочного масла - 2 чашки нарезанного мелкими кубиками (около 0,5 см) сырого картофеля - 1 чайная ложка мелко нарезанного лука-шалота - водяной кресс - соль и перец по вкусу Растопите масло в сковороде, выложите на нее слой смеси картофеля с луком и. готовьте на среднем огне 3-4 минуты. Приподнимите весь слой картофеля лопаткой, чтобы не пригорел, и продолжайте готовить, пока слегка не подрумянится, после чего переверните и слегка подрумяньте с другой стороны. Выложите в подогретое блюдо, украсьте водяным крессом, посыпьте солью и свежемолотым черным перцем.
http://www.filipark.ru/lib/DETEKTIWY/STAUT/kulinarnyj_detekt...
так что понятно, почему Владимир Степанов утверждает, что это абсолютно бесформенное блюдо

--------------------------------------------------
Note added at 8 mins (2005-10-10 13:06:03 GMT)
--------------------------------------------------

Cakes of sliced or grated potato, shallow fried.

--------------------------------------------------
Note added at 20 hrs 33 mins (2005-10-11 09:31:24 GMT)
--------------------------------------------------

Here's some typical, triangular hash browns:

http://universalcateringsupplies.co.uk/images02/hash-browns....

A common breakfast item, just like "grilled bacon" and "scrambled eggs"

--------------------------------------------------
Note added at 20 hrs 37 mins (2005-10-11 09:35:17 GMT)
--------------------------------------------------

and baked beans of course.